亚美尼亚美食

亚美尼亚美食

民族美食是代表文化的最丰富多彩的元素。人们的生活方式中的所有传统以及大自然的所有商品都被纳入了民族美食。 

许多菜肴几乎没有改变,直到现在,厨房的所有秘密都传给了后代。来亚美尼亚的游客和游客根据他们对亚美尼亚美食的印象,将亚美尼亚与世界其他国家区分开来。

除了许多同质美食外,亚美尼亚美食也一直以其精美的口味艺术脱颖而出。

亚美尼亚美食的特色

在列出亚美尼亚美食的特色时,我们应强调一个事实,即在亚美尼亚文化中,美食与热情好客紧密相关。在他们的神话中,只有亚美尼亚人有热情好客之神Vanatur。  

在亚美尼亚文化中,餐桌可以聚集家人和朋友,以及不同文化和习俗的人。

亚美尼亚人的待客之道:

亚美尼亚款待

在亚美尼亚美食中,盐和面包被认为是邪教对象。从远古时代开始,皇家盛宴就总是以盐和面包来庆祝。来宾և主人站在彼此面前,因此面包被横向切了և。它象征着他们的友谊,他们对友谊的希望。

气候条件本身决定何时进食。例如,冬季进餐通常富含有助于储存能量的碳水化合物,蛋白质和脂肪。蔬菜和绿色食品占夏季菜肴的大部分。

亚美尼亚美食因食用植物丰富而特别。我们在亚美尼亚山区可以找到许多食用植物。根据历史资料,自古以来,亚美尼亚人就在日常生活中使用了大量植物。食用植物有300多种。当我们说亚美尼亚美食时,我们首先想到的是dolma,khash,harissa,gata等,但这些不只是菜肴,它们中的每一种都有特殊的仪式意义,其中许多至今仍保存着。

多尔玛

“ dolma”一词来自乌拉尔语单词“ toli”或乌拉尔语单词“ uduli”,意思是“葡萄的所有者”。古老的食谱说,起初只用葡萄包裹,然后用白菜,蔬菜,木瓜和黑加仑包裹。卓玛的第一个配方可以追溯到8世纪。卓玛有多种类型。其中之一是四旬斋,它仅由谷物制成。在远古时代,禁食月饼是在春天制作的,象征着农业年的开始。

自2011年以来,每年在亚美尼亚举行传统的dolma节,其主要目标是维护民族价值观。节日期间将呈现超过60种类型的卓玛,就像节日期间准备了最长的卓玛一样。

亚美尼亚美食

亚美尼亚dolma

卡什

Khash是一种古老的亚美尼亚料理,后来在高加索地区和Transcaucasia地区传播。吃喀什的传统可以追溯到异教徒时代,但是几个世纪以来,烹饪方法和鸡蛋一直没有改变。食物的名称起源于“ khashel”或“ kharsh”一词,因此喀什的声音被改变了。根据许多编织的传说,喀什最初被认为是穷人的食物。据说,有钱人宰牛时,他们就拿肉,把腿和大腿交给穷人。穷人在早上偷偷地煮着饭,所以没人能看到。

亚美尼亚美食

亚美尼亚喀什

加塔 

加塔(Gata)在几乎所有节日和仪式餐桌上都有特殊的位置。根据古代民族志学家的说法,在地势塔上刻有特殊的标志,通常会画上十字线,以保护家人免受邪恶之眼的伤害。根据他们的说法,gata象征着家庭的力量,“在婚礼上,gata在新婚夫妇的头上跳舞并没有白费。”

加塔酒也是新年餐桌上最重要的成分,一分钱或一分钱都藏在其中。通常是在房子最小的成员的后侧剪下来的。收到一分钱的会员被认为是本年度的幸运获奖者。

亚美尼亚美食

亚美尼亚加塔

加帕马

加帕曼(Ghapaman)是传统的亚美尼亚礼仪。它最初是在婚礼上使用的,目的是使新婚夫妇的生活更加甜蜜,丰富多彩。 

Ghapama也有特殊的意义。根据传说,南瓜象征着大地,大米代表着人类,而干果和坚果则象征着不同民族和信仰的人们。根据古老的信念,Ghapaman是为世界和平与美好而制造的。

加帕马

加帕马

Harisa

Harisa的根源非常古老,在古代被称为nashka。 Harisa是最强的食物之一。在远古时代,制作harissa被认为是一种祭祀仪式。将其在低火下烹煮过夜,然后在早晨送达。为新年准备的harissa与全年准备的harissa不同,因为它根本没有混合,所以这一年将顺利和平地进行。

哈里萨(Harissa)也有很多品种。四旬期期间,harissa是由野生植物或豆类制成的。

亚美尼亚美食

Harisa

美食不仅是食物,而且是民族思想,文化的一部分,通过它可以了解国家和人民。在亚美尼亚语中不是那样选择“厨房”这个词,也就是说,他们认为的地方。厨师是这个想法的创造者。不能说我们就是我们所吃的东西。

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